รู้หรือไม่? มีคนไทยอยู่อีกจำนวนไม่น้อยที่ดูภายนอกแล้วดูเป็นคนที่มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง แต่ภายในกลับเข้าข่ายความเสี่ยงเป็น ภูมิแพ้อาหารแฝง เนื่องจากอาการภูมิแพ้อาหารแฝงนั้นอาจไม่ได้แสดงออกถึงอาการแพ้อาหารอย่างรุนแรงในทันทีและเฉียบพลัน แต่จะค่อยๆ สะสมภายในร่างกายจนอาจนำไปสู่การเกิดโรคเรื้อรังที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาทิเช่น โรคลำไส้แปรปรวน, ปวดศีรษะไมเกรน, โรคภูมิแพ้ตนเอง (SLE), โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และโรคอื่นๆ อีกมากมาย
ภูมิแพ้อาหารแฝง หรือ การแพ้อาหารแบบเรื้อรัง เกิดจากการที่ร่างกายขาดเอนไซม์ (Enzyme) ในการย่อยอาหารชนิดนั้นๆ ส่งผลให้การย่อยอาหารที่ทานเข้าไปไม่สมบูรณ์ และร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ไม่ดี โมเลกุลจากอาหารจึงสามารถที่จะหลุดเข้าไปในกระแสเลือด ทำให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยาต่อต้านต่ออาหารชนิดนั้นๆ โดยอาจมีลักษณะคล้ายกับภาวะลำไส้รั่วซึม ซึ่งอาการ ภูมิแพ้อาหารแฝง จะไม่แสดงอาการออกมาในทันที จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนไม่รู้ และการรับประทานอาหารชนิดนั้นต่อไปเรื่อยๆ จะส่งผลให้มีอาการต่างๆ ตามมาในที่สุด
อาการภูมิแพ้อาหารแฝงอาจจะสังเกตได้ยาก หากไม่ได้ทำการเข้ารับการตรวจสอบอาการแพ้อาหารแฝง หรือตรวจสอบด้วย DNA Test เนื่องจากอาการภูมิแพ้อาหารแฝงนั้นกว่าที่จะมีการแสดงอาการออกมา อาจใช้เวลานานกว่า 48 ชั่วโมง และอาการก็มักที่จะไม่รุนแรง จนหลายคนอาจไม่ได้นึกถึงอาการแพ้อาหาร แต่หากสังเกตได้ถึงอาการเหล่านี้ที่เกิดขึ้นกับจุดต่างๆ ของร่างกาย อาจสันนิษฐานเบื้องต้นได้ว่าอาจเกิดจากภูมิแพ้อาหารแฝง หรือเพื่อความแม่นยำสามารถตรวจการแพ้อาหารแฝงได้ด้วย DNA Test
หากรู้สึกได้ถึงอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุดเสียดท้อง มีแก๊สในกระเพาะอาหาร ทำให้เรอหรือผายลมบ่อย หรือมีอาการท้องผูก ลำไส้แปรปรวน ระบบขับถ่ายไม่ดี ถ่ายไม่ออก ขับถ่ายไม่เป็นเวลา อาจเป็นหนึ่งในอาการทางเดินอาหารที่เกิดจากภูมิแพ้อาการแฝงตัวได้
ภูมิแพ้อาหารแฝง อาจส่งผลให้เกิดอาการทางผิวหนังโดยไม่รู้ตัว อาทิเช่น การเกิดสิวอักเสบ หรือเกิดการอักเสบที่ใต้ชั้นผิวหนัง โดยสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกส่วนของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น ที่บริเวณใบหน้า, บริเวณลำตัว, บริเวณหลัง, แขนขา อาจทำให้เกิดอาการลมพิษ ผื่นคัน หรือเกิดอาการผิวบวมได้ เช่นเดียวกับการแพ้อาหารฉับพลัน แต่ต่างกันที่อาการเหล่านี้จะไม่ได้แสดงอาการออกมาในทันที
การแพ้อาหารแฝงที่มีอาการทางเดินหายใจ อาจส่งผลให้เกิดการไอ, จาม, น้ำมูกไหล, คัดจมูก จนอาจมีอาการรุนแรงมากขึ้น อย่าง จมูกอักเสบ, ไซนัสอักเสบ และหอบหืด ที่อาจส่งผลอันตรายตามมาต่อร่างกาย
นอกจากอาการที่เกิดขึ้นกับทางเดินอาหาร อาการทางผิวหนัง และอาการทางเดินหายใจแล้ว ภูมิแพ้อาหารแฝง ยังอาจส่งผลกระทบให้เกิดอาการในระบบอื่นๆ อย่าง ระบบประสาท ระบบกระดูกและข้อต่อ อีกด้วย หากสังเกตเห็นความผิดปกติที่เกิดขึ้นกับร่างกาย อาทิเช่น มีอาการปวดศีรษะเรื้อรัง, ปวดหัวไมเกรน, ปวดข้อ, ปวดเข่า หรือมีอาการครั่นเนื้อครั่นตัว รู้สึกไม่สบายตัว อาการเหล่านี้ก็เป็นหนึ่งในอาการที่อาจเกิดขึ้นจากภูมิแพ้อาหารแฝงเช่นเดียวกัน
ภูมิแพ้อาหารแฝง เป็นอีกหนึ่งโรคที่เป็นกันเยอะและหลายคนไม่รู้ตัว เนื่องด้วยอาการที่ไม่ได้แสดงออกถึงการแพ้อย่างเฉียบพลันจึงยากที่จะหาทางหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ หรืออาจนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ และโรคที่อันตรายต่อสุขภาพ แต่หากต้องการที่จะทราบถึงความเสี่ยงในการแพ้ต่างๆ ข้อมูลการแพ้อาหารแฝงว่าตัวเองนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทไหน สามารถทำการทดสอบตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงได้จาก DNA Test ที่ใช้เพียงน้ำลายโดยที่ไม่ต้องเจาะเลือด ไม่ต้องเจ็บตัว ด้วยการ ตรวจ DNA Welala ที่มีความแม่นยำถึง 99.999% เพียงเท่านี้ก็สามารถหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความเสี่ยงต่อโรคภูมิแพ้อาหารแฝงได้
