Gluten Free จะพบเห็นได้บ่อยมากในอาหาร ซึ่งปัจจุบันหลายคนก็คงเห็นว่ามีอาหารกลูเตนฟรี ได้เข้ามาวางจำหน่ายมากยิ่งขึ้น อาหารกลูเตนฟรีก็เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับสายสุขภาพ ซึ่งความจริงในคนปกติกลูเตน ก็ไม่ได้เป็นสารที่มีความอันตรายร้ายแรงแต่อย่างใด และที่สำคัญยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เพียงแต่กลูเตนจะส่งผลอันตรายแก่คนที่มีอาการแพ้กลูเตนเป็นอย่างมาก ซึ่งคนกลุ่มนี้ก็ควรที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตน แล้วจะสามารถรู้ได้ยังไงว่าแพ้กลูเตนหรือไม่ ตามไปดูกันได้เลย
อาการแสดง ของระบบทางเดินอาหาร สำหรับคนที่ แพ้กลูเตน จะมีอาการ ปวดท้อง , ท้องเสียบ่อยครั้ง, คลื่นไส้อาเจียนร่วมด้วย, มีลมในท้องเยอะ, ท้องผูก, ท้องป่องผิดปกติ และที่สำคัญ หากเกิดขึ้นในเด็ก ก็อาจจะมีปัญหาการเจริญเติบโต ดังนั้นหากใครที่แพ้กลูเตนจะต้องทำการตรวจเช็คประเภทอาหารให้ดี
สำหรับอาการที่แสดงออกนอกเหนือจากระบบทางเดินอาหารจาก อาการแพ้กลูเตน ประกอบไปด้วย การมีผื่น dermatitis herpetiformis บริเวณผิวหนัง, ผิวเคลือบฟันไม่แข็งแรง, กระดูกพรุน หรือกระดูกบาง, ตับอักเสบ, ข้ออักเสบ, ลมชัก และโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก รวมไปถึงร่างกายไม่ตอบสนองต่อธาตุเหล็กเสริม ถ้าพบว่าเป็นอาการเหล่านี้ หากทานอาหารที่มีกลูเตน แนะนำว่าให้มาตรวจเพื่อเช็คความถูกต้อง เพื่อที่ว่าจะได้หลีกเลี่ยงได้ทัน
อาการแพ้กลูเตน พบมากเพศหญิง เป็นได้ตั้งแต่เด็กแรกเกิด รวมไปถึงมีอาการ แพ้กลูเตน ตอนโต สาเหตุของอาการแพ้กลูเตน ก็ยังไม่ได้มีการระบุที่แน่ชัด แต่จากการคาดการณ์ พบว่าอาการแพ้กลูเตน อาจจะเกิดมาจากสาเหตุ ที่ร่างกายไม่สามารถที่จะดูดซึมคาร์บอนไฮเดรตบางชนิดจากสารอาหารได้ จึงทำให้เกิดการหมักหมมอยู่ในลำไส้ ส่งผลให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ ตามมา อาจจะมีความเกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารที่ทำงานผิดปกติ เนื่องจากเยื่อบุทางเดินอาหาร จะเป็นตัวที่ช่วยปกป้องแบคทีเรียไม่ให้รั่วไหลออกจากลำไส้ แต่เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารจำพวกแป้ง ที่มีส่วนประกอบเป็น กลูเตน จะมีผลทำให้เยื่อบุทางเดินอาหารทำงานผิดปกติ จนแบคทีเรียสามารถทะลุผนังลำใส้เข้าสู่กระแสเลือดได้ จึงทำให้เกิดการอักเสบบริเวณลำไส้ตามมา
หากใครต้องการที่จะทราบว่าตนเองแพ้กลูเตนหรือไม่ การ ตรวจดีเอ็นเอ ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่สามารถช่วยหาความเสี่ยงของอาการ แพ้กลูเตน ได้ เมื่อก่อนอาจจะเป็นเรื่องยากที่จะตรวจลึกถึงระดับเซลล์ แต่ตอนนี้ทางวีลล่าได้นำชุดตรวจ DNA test มาส่งตรงถึงทุกท่าน สามารถทราบถึงอาการเสี่ยงแพ้กลูเตน ได้อย่างละเอียด ไม่ต้องนั่งคาดเดาอาการเจ็บป่วยที่จะเกิดขึ้น เพราะชุดตรวจ DNA test สามารถที่จะตรวจและรักษาได้ที่ต้นเหตุได้ทันเวลา
อาการแพ้กลูเตน อันตรายใกล้ตัวที่ไม่ควรมองข้าม ไม่ว่าใครก็เป็นได้ ไม่เว้นตั้งแต่เด็กจนโต โดยยังไม่ทราบสาเหตุที่มาอย่างแน่ชัด ดังนั้นต้องหมั่นลองเช็คอาการ และจะต้องสำรวจตนเองว่ามีอาการแพ้กลูเตนเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง หรือหากไม่แน่ใจ แนะนำให้ท่านตรวจยีนจาก ชุดตรวจ DNA test ถ้าหากท่าพบว่ามียีนแพ้กลูเตน ก็จะสามารถหาวิธีการป้องกันได้ทันที และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนก็จะสามารถช่วยได้เป็นอย่างมาก แนะนำทุกครั้งก่อนการซื้ออาหารที่ซูเปอร์มาเก็ตแนะนำให้ตรวจฉลากก่อนจะเป็นการดีที่สุด
